废墟重生：窑洞赤牛奏响绿色高效交响曲

在甘肃平凉市崇信县黄寨镇，牛儿们不再只栖息于传统牛棚，而是搬进了窑洞里，悠闲漫步于青山绿水之间。这并非天方夜谭，当地正利用废弃窑洞改造牛舍，发展红牛养殖，既盘活了闲置资源，又通过牛粪还田推动循环农业，奏响了一曲绿色高效的“发展交响曲”。

6月4日，“共赴绿色之约——2024年全国重点网络媒体甘肃生态环保行”采访团来到崇信县黄寨镇甘庄村窑洞生态养牛示范点，只见一群群红牛在窑洞牛舍外悠然自得，毛色光亮，神态安逸。当地流传着“洞府住进‘牛魔王’，村里娶回‘美娇娘’”的说法。崇信县作为平凉市“窑洞养牛”的典型代表，这种模式已颇为成熟，成为养殖户增收致富的“利器”。值得一提的是，2023年高考全国甲卷文综43题（地理）中就创设了“窑洞养牛”的研学情境，将德智体美劳教育的引导与旅游地理知识有机融合，此考题正是以平凉市独特的“牛产业”模式为背景而设置。

窑洞养牛有何优势？甘庄村下社养殖户侯卓表示，窑洞背风向阳，冬暖夏凉，对牛的生长十分有利。“而且窑洞改牛舍的成本较低。我养了70多头牛，按大棚方式建设大约需要二三十万元，而利用窑洞改造只需十多万元。”除了出售牛只创收，牛粪也“变废为宝”，用作玉米地的肥料进行还田，而玉米及秸秆又可喂养牛只。通过牛粪还田，实现了循环农业，既增加了养殖户的收入，又美化了村容村貌。

崇信县黄寨镇镇长金涛涛介绍说，甘庄村采取“村级改造利用”和“社会资本开发”相结合的发展思路，引进县红牛公司，鼓励合作社和农户参股入股，共同致富。自2020年运营以来，已出栏红牛900余头，合作社分红12万元，村集体分红12万元，户均分红11200元。在窑洞养牛示范点的带动下，甘庄村牛饲养量达到1200头，建有千亩饲草基地2处，建成牛肉分割车间、熟食加工厂、红牛体验馆各1处，栽植矮化密植苹果园1800亩，建成以“千头牛、千亩果、千亩草”为核心的循环产业园，形成了涵盖饲草转化、肉牛养殖、牛肉加工、牛粪堆肥、绿肥育果、还田增收六大环节的循环产业链，为依托资源资产、种养结合、绿色高效的发展提供了新思路。

近年来，崇信县将牛产业作为乡村振兴的优势产业，提出了“塬果川菜整县牛”的产业布局，将牛产业作为助农增收的首要产业全力推进。通过实践探索，当地群众真切感受到，土窑洞背风向阳的天然优势已转化为改造成本低的经济优势，显著提升了养殖效益。窑洞冬暖夏凉、通风性好、环境舒适，采用窑洞养殖时基础母牛产犊率和犊牛成活率较高，牛的疾病发生率也大大降低。

据悉，崇信县将进一步大力发展标准化现代化窑洞生态养牛产业，持续总结完善窑洞养牛经验，并积极推广，以拓宽农户增收渠道，助力乡村振兴，并努力把窑洞牛打造成为平凉红牛的一张亮丽名片。