1.5月消毒柜数据出炉，头部品牌还未形成碾压性优势

撰文/蓝科技

消毒柜需求上升，但并未形成稳固的头部品牌效应。

奥维罗盘5月（5月1日-5月31日）数据显示，线下消毒柜销量前五分别为方太（28.54%）、老板（23.16%）、康宝（9.34%）、美的（7.65%）、华帝（6.51%）。

线上消毒柜销量前五分别为康宝（33.24%）、美的（17.41%）、海尔（6.34%）、德玛仕（5.77%）、老板（5.62%）。

这和空调、洗衣机、冰箱等品类有明显的区隔。以空调为例，线上线下的三强品牌分别为美的、格力和海尔，三者在中国空调市场形成碾压性优势；冰箱、洗衣机的市场情况和空调类同，基本上头部品牌的消费集中度更明显。

但消毒柜却和其他品类不同，线上线下正处在分化过阶段。一方面是线下品牌前五与线上前五重合度不高，说明在消费人群以及品牌认知上还存在差异；另一方面，消毒柜的兴起伴随着消费升级以及健康家电的影响之下，消费者最近几年才逐渐接受消毒柜。从消费成熟度而言，还有很长的一段路要走。

奥维罗盘1-5月数据显示，消毒柜线上前五分别为康宝（34.93%）、美的（16.52%）、德玛仕（7.83%）、海尔（5.19%）、华帝（4.06%）；消毒柜线下前五名分别为方太（25.05%）、老板（18.86%)、康宝（13.4%）、美的（8.09%）、万和（6.94%）。

无论是5月单月销量，还是前5月的整体走势，可以看出当前的消毒柜行业存在的几个问题：

一是头部品牌集中度不高，目前行业还处于诸侯割据。目前的消毒柜行业中，消费认知中还未形成固定的品牌属性。以康宝消毒柜为例，很多消费者如果不是购买消毒柜，对康宝的认知几乎处于零。其实在消毒柜行业康宝有一定优势，但从品牌角度看，很多消费者谈到消毒柜时，首先不会提及康宝，而是想到美的、方太、老板以及海尔。而老板、方太虽然在消毒柜行业有后发优势，当前的绝大多数用户给这两个品牌贴上的标签是油烟机和灶机，在消毒柜的品牌意识还未形成强势认知。

一个行业的头部品牌，无论线上还是线下，基本的排位出入不会很大，而消毒柜目前线上线下的差异，正说明行业处于诸侯割据时代，正在向头消毒柜头部品牌进化的过程。

二是场景体验欠缺，消费者教育还存在不足。疫情期间，消毒柜需求上升。苏宁易购大数据显示，今年五一年期间消毒柜销量增长3倍，健康厨电销量增长10%。和其他家电不同，消毒柜的消费者教育远不如空调杀菌除菌，以及冰箱保鲜更加多元化，这导致由于场景体验欠缺、市场教育不足而影响行业的发展。

在消费升级、健康家电等多种因素影响下，消毒柜未来趋势比较明朗，未来将会巨大的市场空间。

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2.一台好的冰淇淋机 让你享受精品美味

最近各种蛋糕、布丁、双皮奶的制作视频接连登上热搜,闲在家里每个人都成了大厨。扎几个小孔让蛋糕呼吸的何炅牌蒸蛋糕有没有尝试成功?黄磊牌“雪碧拌面”口味如何?正逢天气逐渐转暖,冰淇淋也该提上日程了!越来越多的人也更喜欢自己在家DIY冰淇淋,不仅能随心选择喜欢的口味,而且自选材料更健康。

很多人会觉得制作冰淇淋,牛奶加糖放进冰箱里冷冻就是了,但是真的做出来口感却大跌眼镜,想要冰淇淋细腻的口感,那就离不开均匀的搅拌。但是现在,不需要那么麻烦,一台好的冰淇淋机能够让你在家就享受到精品美味。

小熊 BQL-A08A1 冰淇淋机

小熊 BQL-A08A1 冰淇淋机采用双层保温设计+冷冻液，可在室温下贮藏饮品，可保持容量内温度在0度以下5-8个小时。采用低功率铜质电机，节能静电，天然环保。

一键操作设计，操作简单方便，无需看管。一键式控制，生活就是如此惬意。可根据个人爱好自制多种口味的冰淇淋。透明上盖设计，冰淇淋制作过程一目了然。

德玛仕冰淇淋机 ICM-700B

德玛仕ICM-700B酸奶机采用最新一代的制冷技术——半导体芯片制冷，低温可达到零下5℃，让酸奶能够快速成型，智能控制，操作简单，老人小孩都会用。

使用感受：德玛仕ICM-700B酸奶机的体积小小的，但是制作出来的酸奶也足够一家人吃了，而且还自带制冷效果，制作后清洗也方便，不错的一款小家电。

美膳雅冰淇淋机 ICE-21PKCN

美膳雅冰淇淋机 ICE-21PKCN采用Cuisinart新型搅拌叶板，固定在冷冻碗中心，拌匀的同时，使冰淇淋液与冷冻碗内内壁充分接触，加速冷冻成型，口感绵滑细腻。

采用非中心轴承转动设计，工作时带有蓄冷液的冷冻碗转而非中心轴承转，这种设计可使食材搅拌冻结快且均匀，做出的冰淇淋更绵滑细腻。

富信蜜多冰淇淋机ICM-700A

富信蜜多冰淇淋机ICM-700A采用半导体制冷技术，启动后内胆可快速降至0度。600ML大容量。三层一体冲压内胆，高效导冷，促进冰淇淋凝冻成型。

根据口感设定的启动键，完成后自动保冷6小时。采用金属变速齿轮，以保证搅拌的稳定，工作时至高噪音达55分贝。

3.从“三转一响”到千亿市场：进击的家电巨头与背后的供应链进阶

什么是“三大件”？可能很多90、00后并不熟悉，但对于老一辈人来说，“三大件”却是一段永不褪色的时代记忆。

上世纪70年代，最早流行的“家用电器”是“三转一响”：手表、缝纫机、自行车和收音机。而冰箱、电视和洗衣机，那是需要购买资格券才能拥有的“家用神器”，曾让很多拥有它们的人倍感骄傲。

此后，随着社会经济发展水平的不断提高，“三大件”的地位逐渐式微，越来越多、越来越智能的“大件”进入我们的日常生活，利用互联网购买家电也成为“家常便饭”。家电，作为中国家庭生活的重要组成部分，在见证时代变迁的同时，也成为一个体量超千亿的超级市场，一幅全新形态的零售与供应链模式也全景式地展现在我们的面前。

家门口的产地仓，入仓路途少了一个“0”

浙北小城慈溪，东临东方第一大港北仑港，北接杭州湾跨海大桥和上海相连，交通便捷，自然条件也十分优越，有江南明珠之美称。但是相对自然风光，它的家电产业则更为出名。很多你日常生活中经常使用，但是未必了解其背后厂家的家电商品，翻开它们的标签看一看，可能就会发出这样的感慨：“哟，慈溪的！”

慈溪的家电产业最早是给国有家电企业做配件，普遍以小规模的手工作坊式生产为主。家家有厂，一度是慈溪的真实写照。进入2000年以后，面对激烈的市场竞争，一些企业开始着力打造自己的品牌。作为慈溪家电产业的排头兵和京东的重要合作伙伴，始创于1995年的飞龙家电正是其中典型代表。

众所周知，家电产业在配送过程中普遍存在痛点，比如成本高、运输难、末端配送难等问题，相比普通产品，家电类产品的仓储和运输装卸等过程也有着更多、更高的要求。同时，家电类产品比较明显的季节性特点也决定了其物流配送速度要更快。

今年4月，京东物流首个家电产地仓在慈溪落地后，飞龙家电在产地仓试运营期间，就将全系列商品入驻其中，并从中受益匪浅。相比过去需要长途运输300公里才能将产品运输至江阴市的大件仓库，如今只需要30公里就能在慈溪家门口完成上架存储。少了的这个“0”，大大提高了入仓效率，也能享受着“小时级”的上架速度。

此外，入仓商家不仅可以享受到京东物流商流物流一体化的服务，更能将产地仓产地直发的核心优势发挥到极致，大大提升配送时效，带动用户体验与店铺销量的增长。

“今年11.11，我们的店铺销量增长迅速，同时有效减少了售后问题，无论是服务的质量、出货的及时性、客户的满意度都得到了全面提升。”飞龙家电相关负责人表示。

体验与销量齐飞，助力商家赢得“大促体验分”

一个模式的创新，就给一个家电生产基地带来全新的改变。而在全国其他地区，还有更多像飞龙这样的家电企业从中受益。

德玛仕是位于“中国燃气具之都”——佛山的一家专注厨房设备的企业。往年每到618、11.11等大促前夕，都面临集中备货的压力，再加上厨电商品因货值高而格外关注库存周转天数，这些都对库存的精准性、合理性与科学性的要求越来越高，送仓效率也对供应链全程效率影响明显，直接决定着用户体验和商品销量。

今年11.11期间，京东物流为德玛仕提供的一盘货库存管理，通过对各销售渠道的全链打通、仓间调拨，利用精准的信息回传和数据预测，准确获取未来作业任务，并通过供应链计划性的整体提升来保障商家无忧入库、准时上架，顺利完成大促前的紧张备货。

而最多可提前6天进行商品售卖的“在途可售”功能，更是将德玛仕的在途库存彻底转变为可售卖库存，不仅大大缩短库存周转周期，加速资金周转，也利于提高商品的现货率，增加售卖机会。仅在11.11期间，德玛仕的前台销量整体提升30%以上，物流成本也在明显下降，整体店铺好评率也大幅提升。

在为广大家电商家降低成本、提高效率的同时，京东物流也通过全程托管的多元增值服务，助力商家在激烈的家电市场竞争中赢得大促“体验分”。“以前赶上大促，运输、入仓都是与全国各地进行多头对接，服务质量参差不齐，还需要配备专门的客服团队处理频繁的异常，沟通成本很高。”据德玛仕相关负责人说，入库质检、全程可视等多元增值服务，更是做到了全程托管，让商家省心又放心。

今年7月，中国电子信息产业发展研究院在京发布了《2019上半年中国家电市场报告》，报告显示，今年1-6月家电市场零售总额达到4297亿元，其中京东不仅以22.7%的份额位居中国家电市场全渠道单体零售商之首，还成为村镇家电市场爆发的重要动力。

可以说，京东作为中国家电网购的先行者和开拓者，推动并参与了十余年家电行业所有的变革和创新。而在这些变革与创新的背后，离不开京东物流基于仓网的持续布局与智能技术的不断驱动，更离不开对体验与效率的不懈追求。而京东物流的这些努力，不仅造就了京东沸腾火热的绝对主场，也为越来越多的家电企业插上转型腾飞的翅膀，更让我们看到在人、货、场重构后未来家电行业的新图景。

4.冰柜空间告急？单位厨房怎么合理为冰柜设置分区？

为了满足来自五湖四海员工多样化的口味需求，单位厨房需要精心提供不同菜系的菜品。然而，随着公司规模的扩大，冰柜的拥挤问题逐渐凸显。

特别是在炎夏来临之时，为了确保食材的新鲜度和延长其保质期，不得不将越来越多的食材存放于冰柜之中，使得冰柜空间不足问题愈发严重，这无疑给单位厨房的管理带来了一定的挑战。一个杂乱无章的冰箱，不仅增加后厨寻找食材的时间，同时可能会带来食品安全隐患。

因此，德玛仕作为单位厨房专家，提出一套新的冰柜管理策略，从分区开始，优化存储，确保食品的新鲜与安全。

冰柜分区的重要性

冰柜分区是指根据食品的种类、数量和最佳存储温度，将冰柜内部空间划分为不同的区域。通过合理的分区，可以使冰柜内部空间得到充分利用，提高食品的存储效率。同时，分区管理还有助于减少食品间的交叉污染，确保食品安全。

一、冰柜分区的具体方法

1.设置明显的分区标识：在冰柜内部设置清晰的分区标识，如使用不同颜色的标签或贴纸，标明各区域的用途和存储要求。

2.设置快速取用区：将经常使用的食品放在冰柜的易取位置，如门口或上层。这样可以减少后厨人员在冰柜内的停留时间，降低能耗。

3.按照食品种类分区：将相同种类的食品放在同一区域，如瓜类、佐料、汤料等。这样可以方便后厨人员快速找到所需食品，提高工作效率。

除此之外：为避免生熟食品交叉污染，应将生食和熟食分开存放；还需要特别留意一些食品的特殊风味，可以在冰柜内部放置一个密封箱，专门放置榴莲等具备浓烈气味的食材，防止气味交叉，影响风味。

二、冰柜分区管理的实施建议

1.定期培训后厨工作人员：

冰柜设置完分区后，后期的分区管理仍需依靠后厨工作人员的习惯和操作，因此需要加强对工作人员的培训和指导，提醒工作人员应该在哪些分区放置适当的食材，确保他们了解并记忆到相应的分区位置。

2.定期检查和维护：

定期对冰柜进行检查和维护，确保各区域的温度、湿度等参数符合食品保存要求。冰柜质量和使用年限都会对其制冷效果造成影响，所以需要定期对冰柜进行检查和维护。如有必要，在冰柜内应设置湿度计和温度计，以检查各区域的温度湿度是否和设置的温度一致。

同时，应该及时清理过期或变质的食品，消毒冰柜边缘的死角位置，维持冰柜内部清洁卫生。

通过实施上述冰柜分区管理策略，我们可以有效优化单位厨房的存储管理，提高后厨工作效率，降低食材过期或变质的风险。同时，这也将为单位食堂的可持续发展奠定坚实基础。

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